「粥油」功效勝參湯

張貼者：玉芬

閱讀人數：16489人 張貼日期：2021-07-06 08:00:00
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粥油功效勝參湯！ 2017-12-22 由 尋醫問藥 發表于健康

說到粥油，相信大家都不太清楚，這是一種什麼東西？其實這是一種非常好的滋補佳品，粥熬好後，
上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫里叫做"米油"，俗稱粥油。
很多人對它不以為然，其實，它具有很強的滋補作用，可以和參湯媲美。
通常所說的粥油是由小米或大米熬粥後所得的。
中醫認為，小米和大米味甘性平，都具有補中益氣、健脾和胃的作用。
二者用來熬粥後，很大一部分營養進入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，
滋補力之強，絲毫不亞於人參、熟地等名貴的藥材。
清代趙學敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載，米油「黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地，
每日能撇出一碗，淡服最佳」。清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為「米油可代參湯」，
因為它和人參一樣具有大補元氣的作用。 中醫有「年過半百而陰氣自半」的說法，
意思是說老年人不同程度地存在著腎精不足的問題，如果常喝粥油，可以起到補益腎精、益壽延年的效果；
產婦、患有慢性胃腸炎的人經常會感到元氣不足，喝粥油能補益元氣、增長體力，促進身體早日康復。

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喝粥油的時候最好空腹，再加入少量食鹽，可起到引「藥」入腎經的作用，以增強粥油補腎益精的功效。
據《紫林單方》記載，這種吃法還對患有性功能障礙的男性有一定的治療作用。
此外，嬰幼兒在開始添加輔食時，粥油也是不錯的選擇。 需要注意的是，
為了獲得優質的粥油，煮粥所用的鍋必須刷乾淨，不能有油污。
煮的時候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。
研究表明，新鮮大米的米油對胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，
而貯存過久的陳舊大米的米油則有致潰瘍的作用。
因此，熬粥所用的米必須是優質新米，否則，粥油的滋補作用會大打折扣。
原文網址：https://kkne.ws/BE3Yqw。

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